МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА ВЫДЕЛЕНИЯ СЫВОРОТКИ ИЗ БРЫНЗЫ В УЛЬТРАЗВУКОВОЙ УСТАНОВКЕ

Сафаров Жасур Эсиргапович; Эргашева Зульфия Кахрамановна

Authors

Сафаров Жасур Эсиргапович д.т.н., проф., Ташкентсий государственный технический университет,
Эргашева Зульфия Кахрамановна старший преподаватель, Ташкентсий государственный технический университет

Keywords:

математические моделирование; дифференциальный модель; эксперимент; гравитационная давления; механическая давления; ультразвуковая давления; скорость фильтрации; автоматизация; сыворотка;

Abstract

. В статье представлены результаты исследования математического моделирования процесса производства брынзы с использованием ультразвука.

Downloads

Download data is not yet available.

References

1. Колесников Ю.А. Физико-химические процессы в молочной продукции. – М.: Агропромиздат, 2015. – 256 с.

2. Koutinas A.A., Wang R., Webb C. Mathematical modelling of food fermentation processes // Journal of Food Engineering. – 2006. – Vol. 75, Issue 3. – P. 408–416. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2005.04.032

3. Ergasheva Z.K., Sultanova Sh.A., Safarov J.E. Changes in milk microflora during storage. Журнал «ВЕСТНИК Гулистанского государственного технического университета» Выпуск №1(106). 2024, Стр. 41-44

4. Mujumdar A.S. Handbook of Industrial Drying. – 4th ed. – Boca Raton: CRC Press, 2014. – 1360 p.

5. Hoque M.M., Suzuki K. Ultrasonic application in food processing with modeling // Ultrasonics Sonochemistry. – 2020. – Vol. 67. – 105160. DOI: 10.1016/j.ultsonch.2020.105160

6. Ergasheva, Z.K., Sultanov, S.A., Saparov, J.E. Analysis of dairy whey food functional modules based on resource-saving technologies 2023 IOP Conference Series: Earth and Environmental Science 1231(1),012042 doi 10.1088/1755-1315/1231/1/012042

7. Ergasheva Z., Xalmuhamedova Sh., Sultanova Sh., Safarov J. Innovative methods of processing liquid food media. AGRITECH-X 2024. E3S Web of Conferences 548, 02022. 2024. P.1-5. https://doi.org/10.1051/e3sconf/202454802022